季節の旨味

その季節、その食材の美味しさが最も高まる時に味わえるように。鉄板焼きつくしでは、国産の食材を中心に、毎朝様々な食材を吟味し、納得いくものだけを仕入れています。
季節の楽しみ方は2通り。そのまま素材の旨味を味わうか、ひと手間加えた美味しい演出で味わうか。シーンや気分によってご自由にどうぞ。もちろんおすすめは“どちらも”です。

味付けはシンプルに

生でも味わえる自然の甘さと

「生でも甘い」と言われる淡路産の玉ねぎを1時間低温でじっくりとロースト。柔らかさと甘さを最大限引き立たせて、バター＆オリーブオイルで仕上げます。

淡路産　玉ネギ
600円

甘醤油の香ばしさと

一度目はそのままで

ほうれん草のソテー

青々としたほうれん草をバターと塩こしょうのみでソテー。仕上げの甘醤油とレモンで苦みとコクが増して、濃いめのお酒によく合います。

ほうれん草のソテー
600円

マスカルフォンデュ

マスカルフォンデュ

玉ねぎ、パプリカ、しいたけなど、その時期に味わっていただきた野菜をセレクト。ご用意するのはレモン、黒トリュフ塩、白ワインでお洒落に風味付けしたマスカルポーネ。濃厚なチーズのコクとご一緒に。

焼き野菜盛り合わせ マスカルフォンデュ
1,800円

旬の野菜×旬の海鮮

カキグラタン

カキグラタン


旬の味覚をアツアツで。
器から豪快にあふれる自家製ホワイトソースとチーズ。パリパリに焼いた香ばしさまで楽しめるのは鉄板焼きならではです。その時期の味覚をグラタンに忍ばせた、季節で美味しい表情が変わるメニューです。
本日のシーフードグラタン　900円～

※数量限定となっております。
※仕入れによって取扱いのない日がございます。

その他のお品書き

本日のおすすめ
能登115しいたけの鉄板焼き
青森産ねっとり長芋のとろろ焼　蘭王のせ
黒毛和牛のローストビーフサラダ
カキとアスパラのグラタン
北海道産　いくらのせ辛味大根
大阪産　フルーツトマトのサラダ
季節のメニュー
和歌山県産 甘鯛の松笠焼き
北海道産 生うにとホーレン草
大山鶏の手羽塩焼き
梅豚ベーコンと龍の玉子の目玉焼きのサラダ
福岡産 グリーンアスパラの鉄板焼き
三重県産 あさりと空心菜
福岡県産 筍の鉄板焼き ～木の芽みそで～
紅はるかのアイスブリュレ
野菜
オーストラリア産　アスパラ
徳島産　鳴門金時
しいたけのマスカルポーネのせ
徳島産　れんこん （からしこうじ味噌を付けて）
油カス入り　もやし炒め
山芋
鉄板で焼く豆腐ステーキ
茄子 （さっぱりおろしポンズで）
山椒醤油仕上げのこんにゃく
一品
つくしオリジナル冷奴
淡路産　甘玉ネギスライス
（本日のブランド卵の卵黄入り）
トマト・大葉・スプラウトのサラダ
白菜キムチ
チャンジャ

※野菜料理は季節によって仕入れの内容が変わる場合がございます。

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